Farinato, cocina típica de Ciudad Rodrigo

Farinato

En la comunidad de Ciudad Rodrigo encontramos uno de los platos típicos más reconocidos de la comida en Salamanca, se trata del farinato, un embutido único que se ha convertido en símbolo de la gastronomía local.

Los huevos fritos con farinato se pueden encontrar en casi cualquier restaurante de Ciudad Rodrigo. El farinato es un embutido de cerdo que se prepara con migas de pan, cebolla, un poco de anís y pimentón, logrando un sabor único que es ideal para acompañar un huevo frito y también puede utilizarse en oros platillos.

En las carnicerías se puede comprar farinato, se vende en forma de herradura y hay en toda la provincia por lo cual estamos ante uno de los ingredientes típicos para comidas muy variadas, desde tapas hasta platos más elaborados.

El farinato a la plancha, con bocadillos o sobre tostadas, y también en forma de revuelto hacen que este embutido esté muy presente en el reconocimiento de Salamanca, al punto que a sus ciudadanos de los llama a veces farinatos.

Si bien no es un plato para comer todos los días porque no hay estómago que aguante, el farinato con chorizo y huevos fritos es una verdadera delicia para esos días en que nos premiamos a nosotros mismos con un plato de lujo y fácil de preparar.

Vía: Farinato