Farinato, cocina típica de Ciudad Rodrigo

Farinato

En la comunidad de Ciudad Rodrigo encontramos uno de los platos típicos más reconocidos de la comida en Salamanca, se trata del farinato, un embutido único que se ha convertido en símbolo de la gastronomía local.

Los huevos fritos con farinato se pueden encontrar en casi cualquier restaurante de Ciudad Rodrigo. El farinato es un embutido de cerdo que se prepara con migas de pan, cebolla, un poco de anís y pimentón, logrando un sabor único que es ideal para acompañar un huevo frito y también puede utilizarse en oros platillos.

En las carnicerías se puede comprar farinato, se vende en forma de herradura y hay en toda la provincia por lo cual estamos ante uno de los ingredientes típicos para comidas muy variadas, desde tapas hasta platos más elaborados.

El farinato a la plancha, con bocadillos o sobre tostadas, y también en forma de revuelto hacen que este embutido esté muy presente en el reconocimiento de Salamanca, al punto que a sus ciudadanos de los llama a veces farinatos.

Si bien no es un plato para comer todos los días porque no hay estómago que aguante, el farinato con chorizo y huevos fritos es una verdadera delicia para esos días en que nos premiamos a nosotros mismos con un plato de lujo y fácil de preparar.

Vía: Farinato

Golosinas de Plaza Mayor: un secreto para combatir el frío


El año corre rápidamente y cuando menos esperamos ya está llegando nuevamente el otoño y el invierno, y con ellos vienen las maravillas culinarias propias de esta época gélida. En Salamanca hace bastante frío en esa temporada, es por eso que al ver los puestos montados en la calle en donde se vende turrón, es un gran alivio y deleite ya que son la mejor combinación.

La mayoría de los vendedores provienen de La Alberca, municipio de la comarca de la Sierra de Francia- Quilamas en Salamanca. Los puestos ubicados en las puertas de la Iglesia de San Antonio, detrás de la plaza Mayor, desde hace años son una tradición.

El turrón de almendras realizado con sumo cuidado, un maravilloso dulce de alta calidad y cada vez más asociado con las celebraciones de Navidad. Usted encontrará turrón de almendras, garrapiñadas de nueces, almendras y avellanas; obleas y perrunillas caseros junto con la miel y el polen en los puestos.

Las perrunillas son otro postre típico de la zona, de hecho están catalogadas como patrimonio gastronómico. Éstas son pastas redondeadas, con una textura seca que se desmigajan con facilidad, su característico sabor ligero, es dado por la manteca y la canela. Imperdibles.

Vía: La Alberca, Salamanca